venerdì 4 marzo 2011

Plumcake allo yogurt e uvetta


Uno di quei dolci da colazione che si prepara velocemente, perfetto quando ci si accorge all'ultimo momento di non avere nulla di pronto per la mattina successiva!
La ricetta è di uno dei miei pasticceri preferiti: Ernst Knam: nel suo libro "L'arte del dolce" ho trovato tantissimi spunti e ricette precisissime, cosa che non sempre capita con le ricette di grandi pasticceri, purtroppo!

Plumcake allo yogurt e uvetta

Ingredienti:
150 grammi di burro morbido
180 grammi di zucchero semolato
(la ricetta indicava 250 grammi)
350 grammi di farina 00
3 uova intere

125 grammi di yogurt bianco intero
50 ml di latte
una bustina di lievito in polvere (12 grammi)
mezzo bicchierino di rum
125 grammi di uvetta secca
(nell'originale erano 125 grammi di pistacchi)

Montate con le fruste il burro con lo zucchero, aggiungendo dopo i primi minuti anche 25 grammi di yogurt.
Unite 300 grammi di farina, poca alla volta, poi le uova intere, il latte e lo yogurt rimasto, amalgamando bene.
In un'altra ciotola unite la farina rimasta, il lievito, l'uvetta e il rum, poi aggiungeteli all'altro impasto e mescolate bene.
Versate in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, e mettete in forno a 170°C per circa mezz'ora o poco più.
Buon fine settimana!



11 commenti:

  1. "Pucciato" nel latte dev'essere favoloso... anche gustato così pero'... che gola!! :-)

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  2. che dire si commenta da solo ..bravissima..lasciamene un pezzetto ciao Simmy

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  3. Io adoro i plum cake, in ogni versione!
    Complimenti, ti è venuto benissimo!

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  4. Grazie a tutte, come al solito siete troppo carine:-)Il merito va tutto a Knam ;-)

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  5. Cake delizioso e splendido blog: mi sono iscritta così non rischio di perdermi le tue prossime preparazioni!

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  6. Veramente ottimo.ho segnato la ricetta.grazie e buona domenica

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  7. Lo sto facendo..con il doppio delle dosi ho fatto tre tortiere..al posto del rum ho usato il liquore Creola..si stanno cucinando..speriamo bene..ma in forno sono bellissimi..hmmm

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  8. fatto..il più buon plumkake dells mia vita

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