Zuppa alla valdostana, aspettando l'autunno...

Che sembra non tarderà molto, visto che per domenica è previsto un  calo delle temperature: qui si aggirano ancora intorno ai 32/34 gradi.

Non si sa mai che stavolta le previsioni ci azzecchino: mi sono procurata tutti gli ingredienti per preparare questa zuppa rinvigorente, che durante i mesi freddi diventa parte della mia cucina, con piacere di tutti!

Prende il suo nome dal paese nel quale è nata, Valpelline: è la “Seupa à la Vapelenentse”, ma siccome l'ho adattata, il titolo del post lo mantengo sul "generico":) 

Qui potete trovare la versione tradizionale, e in questo blog un bellissimo post dedicato.

Ingredienti per 2/3 persone:

300 grammi di pane raffermo (integrale o casereccio) a fette

1 litro di buon brodo di verdure (possibilmente fatto in casa)

1 cipolla

1 piccolo cavolo verza

300 grammi di fontina a dadini

30 grammi di burro

In una padella mettete a rosolare nel burro la cipolla, tagliate a fette sottili.

Aggiungete il cavolo verza, tagliato a listarelle, e lasciatelo stufare per 15/20 minuti, 

aggiungendo 2 mestoli di brodo.

In una teglia da forno, possibilmente in terracotta, o anche in cocottine individuali, 

disponete le fette di pane, versateci sopra il cavolo e poi la fontina. 

Fatene un altro strato e terminate con la fontina.

Bagnate con il brodo, aggiungendone quanto ne assorbe il pane: non deve galleggiare. 

Non riempite la teglia o le cocottine fino al bordo, perché il pane, assorbendo il brodo, si gonfierà.

Mettete in forno, a 180 gradi per circa 25/30 minuti..

Sfornate, aggiungete se volete altro burro fuso, e servite, ben calda.

Vi auguro un buonissimo, e speriamo non troppo autunnale,  fine settimana!