Pane veloce al farro, senza lievito

E' una specie di chapati, pane tipico della cucina indiana, ma con l'aggiunta di olio di oliva .  

Lo preparo spessissimo perché è pronto in pochi minuti e, grazie alla farina di farro, 

è molto profumato e gustoso. 

Molte volte poi mi capita di rimanere senza lievito, e questo pane risolve il problema!

E' perfetto per la classica "scarpetta", ma si può anche farcire come una piadina.

Pane veloce al farro, senza lievito

Ingredienti:

farina 00, grammi 250

farina di farro integrale, grammi 150

olio extra-vergine di oliva, grammi 40

acqua, grammi 200 circa

sale

Setacciate le farine e ponetele in una ciotola.

Formate un incavo al centro e aggiungete sale, olio e impastate aggiungendo l'acqua poca alla volta 

(quanto basta per ottenere un panetto compatto ma morbido).

Lasciate riposare l'impasto per una ventina di minuti.

Dividetelo in una dozzina di palline e con il mattarello stendetele molto sottili, aiutandovi con altra farina.

Riscaldate bene una padella antiaderente, o il testo per le piadine, e cuocete ogni disco qualche minuto per parte. Si formeranno delle bolle che tenderanno ad unirsi facendo gonfiare il pane.

Appoggiate i pani su una gratella e, appena sono tiepidi, impilateli uno sull'altro e copriteli con un telo.