La torta al cioccolato senza farina che solitamente mi salva all’ultimo minuto contiene troppo burro…
Mi viene in mente che nel libro di Maurizio Santin ce n’è una simile: lo prendo dalla libreria e nel giro di mezz’ora (cottura compresa) la torta è pronta!
La accompagno con banane caramellate e yogurt bianco dolcificato con miele d'acacia.
Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente al 70%
100 g di burro
100 g di zucchero
60 g di farina 00
4 tuorli
4 albumi
Ho aggiunto mezzo bicchierino di rum scuro (Zacapa 23, ottimo rum dal Guatemala).
Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria, avendo cura di non superare i 50°C.
Aggiungete i tuorli, uno alla volta, poi la farina setacciata.
Montate a neve fermissima gli albumi aggiungendo, dopo che sono già parzialmente montati, lo zucchero un poco alla volta.
Imburrate ed infarinate lo stampo, versatevi l'impasto e infornate a 180°C per 15/20 minuti.
Diciamo una specie di torta della patti con un po' di farina e meno burro... deve essere molto leggera.. è sbriciolona? secondo te come "base" per dei cake pops comè?? (non per quelli della kia dico in generale) :-)
RispondiEliminaNo, non è sbriciolona per niente, anzi..è morbidissima ma più consistente di quella della patty! Non va bene per i cakepops, troppo morbida:-)
RispondiEliminaohi, la tenerella è qualcosa di irresistibile!! che buona con le banane caramellate!!
RispondiEliminaValeria sai che è la prima volta che la faccio? La consistenza mi è piaciuta un sacco!
RispondiEliminaIo faccio una torta molto simile, un po' di più di cioccolato e solo 3 uova. Due cucchiai di farina, che alla fine credo corrispondano giusto giusto a 60 grammi.
RispondiEliminaAnche per me è la torta salva serate!!
Se vuoi c'è un premio per te sul mio blog.
Hummm que rico!! Bravo.
RispondiEliminaSaludos
@Cindry, molto interessante la tua torta, quindi senza burro? E' nel tuo blog la ricetta? :-)))
RispondiElimina@Manderley, un saluto anche a te!!!
Dada, il tuo blog è qualcosa di meraviglioso. E non solo per le ricette... per la grafica, i colori, i disegni...è uno dei più belli che abbia mai visto. E' un'opera d'arte, sul serio! Complimenti!
RispondiEliminaMamma mia Simo, leggere stamattina il tuo commento mi ha riempito di emozione! Grazie infinite:-)
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