mercoledì 19 settembre 2012

Insalata di erbette di campo e ultimi pomodorini dell'orto



L'autunno si avvicina...
La prima pioggia dopo mesi di siccità ha colorato di nuovo i campi di verde, e meno male!
Ne ho approfittato per raccogliere le erbe spontanee che mi piacciono di più: tarassaco e radicchio di campo, e prepararmi un'insalata gustosa, grazie anche agli ultimi, dolcissimi pomodorini dell'orto di Peppe.
Il pane l'ho preparato con il lievito madre che mi ha regalato lei, con questa ricetta: mai riuscito pane più buono!


Ingredienti:

erbe di campo (radicchio selvatico e tarassaco)
pomodorini maturi
avocado a cubetti 
formaggio feta a cubetti
olio extra-vergine di oliva
aceto balsamico tradizionale di Modena

fette di pane casereccio

Spennellare le fette di pane con olio extravergine di olive e tostarle, in forno o in padella.
Unire gli ingredienti in una ciotola, condire con sale, olio e aceto balsamico. 
Mescolare. 

La cosa più difficile di questa ricetta è andare per campi a cercare le erbette:)

4 commenti:

  1. Dany che buona, la potrei mangiare tutti i giorni! Questa non stanca mai...

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    1. Anche io, ci potrei campare...e sarei un'acciuga:DD

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  2. queste sono le insalate che da una settimana mi servo per pranzo o cena ottime
    almeno la dieta è più allegra no??! :)
    Buon we!

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    1. A chi lo dici Gio! Con la dieta bisogna ingegnarsi:D

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